Sauce tomate napolitaine

La sauce tomate est très appréciée en Italie. Dans cette version napolitaine, utilisant de préférence des tomates fraîches, il est impératif de ne pas faire trop cuire la sauce (10-15 minutes au maximum).

 

-450 gr tomates fraîches blanchies et pelées
-1 gousse d'ail hachée
-15 ml origan
-125 ml huile d'olive
-5 ml sucre
-Sel et poivre

Mélangez tous les ingrédients dans une petite casserole et faites bouillir de 10 à 15 minutes à feu moyen, à découvert, jusqu'à ce que l'huile se soit séparée des tomates. Servez immédiatement avec des pâtes ou des légumes cuits à la vapeur.

BON APPÉTIT