Herbes salées du Bas-du-Fleuve

Excellent dans les soupes, les ragoûts et les pommes de terre en purée.
On peut les conserver au congélateur en petites portions et les mettre directement dans les soupes ou les ragoûts.

- ½ tasse de chaque : Ciboulette, sarriette, persil plat, cerfeuil, tiges d'échalotes et feuilles de céleri
- ½ tasse carottes râpées
- 1 tasse gros sel

Laver et hacher finement les herbes, les tiges d'échalotes et les feuilles de céleri.
Mélanger les carottes râpées, les herbes, les tiges d'échalotes et les feuilles de céleri.

Déposer dans un bocal en verre, en alternant avec le sel.
Fermer hermétiquement.
Garder au frais au moins une semaine avant de vous en servir.

 

BON APPÉTIT