Poulet au gratin

Pour 4 portions

• 15 ml huile de tournesol
• 4 hauts-de-cuisses sans la peau, désossés et coupés en dés
• 1 oignon, haché
• 30 ml farine
• 425 ml bouillon de poulet
• 10 ml moutarde
• 1 carotte, coupée en dés
• Sel et poivre
• 750 gr pommes de terre coupées en quatre
• 150 gr courgettes, coupées en dés
• 75 gr pois mange-tout, coupés en deux
• 75 gr petits pois
• 45 gr beurre
• 45 ml lait
• 75 gr gruyère râpé

1. Dans une casserole, chauffer l'huile pour faire dorer le poulet et l'oignon pendant 5 minutes.
2. Ajouter la farine et verser progressivement le bouillon, porter à ébullition puis ajouter la moutarde et la carotte.
3. Saler, poivrer et laisser frémir 30 minutes à couvert.
4. Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les pommes de terre et dans une autre casserole d'eau bouillante, cuire les courgettes, les pois mange-tout et les petits pois pendant 3 minutes, égoutter et réserver.
5. Égoutter les pommes de terre, puis les écraser avec deux tiers du beurre et le lait, saler, poivrer et y mélanger les deux tiers du fromage.
6. Mettre la préparation au poulet dans un plat à gratin ou bien dans 4 plats individuels.
7. Ajouter les légumes et couvrir avec la purée de pomme de terre.
8. Répartir le reste de beurre et de fromage à la surface.
9. Faire dorer sous le gril et servir sans attendre.

BON APPÉTIT