Canapés à la mousse de saumon fumé

Pour environ 12 canapés

• 175 gr saumon fumé
• 250 ml crème 35%
• 30 ml ciboulette fraîche, hachée
• Sel et poivre du moulin
• Craquelins
• Poivron rouge, coupé en brunoise
• Ciboulette fraîche, finement émincée
• Câpres

1. Au robot culinaire, réduire le saumon fumé en purée, incorporer la crème.
2. Verser dans un bol, ajouter la ciboulette, saler et poivrer.
3. Mettre la mousse dans une poche à douille et en décorer les craquelins
4. Garnir de poivron rouge, de ciboulette et de câpres.
5. Servir.

BON APPÉTIT